产品货号：
SK075-2
中文名称：
食品中亚硝酸盐含量测试盒(可见分光光度法)
英文名称：
产品规格：
50管/48样
发货周期：
1～3天
产品价格：
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在食品中，亚硝酸盐可与肉品中的肌红素结合而更稳定，在食品加工业中作为保色剂，以维持肉制品的良好外观，并防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全，但是人体长期摄入亚硝酸盐过量的食品，可诱发消化系统癌变。
在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应生成重氮化合物，再与N-1-萘基乙二胺形成紫红色偶氮化合物，在540nm处有特征吸收峰。
| 组分 | 规格 | 保存 |
| 提取液一 | 50mL | 室温 |
| 提取液二 | 50mL | |
| 提取液三 | 50mL | |
| 提取液四 | 100mg | |
| 试剂一 | 25mL | 4℃，避光 |
| 试剂二 | 25mL |
保存：2～8℃，避光，有效期6个月。
天平、研钵或匀浆器、水浴锅、分光光度计、1mL玻璃比色皿、蒸馏水。
- 试剂对人体有一定的危害，请穿实验服，戴手套操作。
- 正式测定之前选择2～3个预期差异大的样本做预测定。
称取样品约0.2g鲜重或0.05g干重，破碎，加入0.5mL提取液一，沸水浴15min，冷却至室温，加入0.5mL提取液二，震荡摇匀，加0.5mL提取液三，用镊子加少量粉剂四（约1mg），静置30min，25℃，8000g离心15min，取上清液待测。
- 按下表加入各成分配制亚硝酸盐含量检测反应体系
成分(μL) 测定管 空白管 蒸馏水 350 样品 350 试剂一 325 325 试剂二 325 325 - 空白管只需测定一次。
- 混匀，25℃静置15min，于微量石英比色皿/96孔板中检测540nm处吸光值A，△A＝A测定－A空白。
- △A＞1.5可以适当稀释样本。
亚硝酸盐含量计算：
标准曲线回归方程为：y＝0.234x＋0.0002
R2＝0.999，x为标准品亚硝酸钠浓度（μg/mL），y为吸光值A。
| NO2-(μg/g) | ＝(△A－0.0002)÷0.234×V样÷(V 样÷V样总×W)×0.6668 |
| ＝(△A－0.0002)÷0.234×1.5×0.6668÷W | |
| ＝4.27×(△A－0.0002)÷W |
V样总：加入提取液体积，1.5mL；
V样：反应中样品体积，0.35mL；
W：样品质量，g。
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